ไฟเบอร์ – ความสำคัญของผักและผลไม้นำเข้า

ปู่ย่าตายายของเราเรียกมันว่าอาหารหยาบ แต่ความสำคัญของไฟเบอร์ในอาหารของเราเป็นที่รู้กันมานานกว่า 100 ปีแล้ว

ในขณะที่เรารับประทานอาหารแปรรูปอย่างต่อเนื่องโดยผลไม้นำเข้าเพิ่มปริมาณน้ำตาลและแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วไฟเบอร์จะกลายเป็นส่วนประกอบที่สำคัญยิ่งขึ้นในมื้ออาหารของเรา ส่วนใหญ่ของสุขภาพและความสะดวกสบายของเราขึ้นอยู่กับการย่อยอาหารและขึ้นอยู่กับเส้นใย บทความนี้จะอธิบายว่าเส้นใยคืออะไรทำไมจึงสำคัญและทำไมผักและผลไม้จึงมีบทบาทสำคัญด้วยการจัดหาเส้นใยที่เราต้องการ

  • ทำไมไฟเบอร์จึงมีความสำคัญในอาหารของเรา? ลองนึกภาพระบบย่อยอาหารของคุณเป็นระบบเชื้อเพลิงสำหรับรถของคุณ หากสิ่งสกปรกอยู่ในน้ำมันเชื้อเพลิงของคุณหรือหากสายไปอุดตันรถจะไม่วิ่ง สิ่งสกปรกบางอย่างที่เพิ่มเข้าไปในน้ำมันเชื้อเพลิงจะทำลายเครื่องยนต์ของคุณ ร่างกายของเราก็วิ่งอย่างนั้น อาหารมีส่วนประกอบผลไม้นําเข้าจากญี่ปุ่นที่เป็นประโยชน์ (สารอาหาร) และสิ่งสกปรก (คอเลสเตอรอลสารพิษน้ำตาลและไขมันส่วนเกิน) ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายประมวลผลเชื้อเพลิงจากอาหารของเราในขณะที่กำจัดสารพิษ เส้นใยอาหารของเราน้อยลงสิ่งสกปรกในระบบเชื้อเพลิงของเราก็มากขึ้น สิ่งสกปรกเหล่านี้อาจนำไปสู่โรคเบาหวานโรคหัวใจความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งบางชนิด จำนวนผู้ป่วยโรคเหล่านี้ที่เพิ่มขึ้นนั้นเป็นไปตามสัดส่วนที่เราลดการบริโภคเส้นใยในสหรัฐอเมริกา ตามที่อย.

ทำไมเราไม่สามารถเสริมไฟเบอร์ได้? มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟเบอร์คุณภาพสูงมากมายที่สามารถช่วยในการรับประทานอาหารของเราได้ พวกเขามาในรูปแบบผงข้าวเกรียบและแคปซูล

คุณต้องระวังที่นี่ สารเคมีเหล่านี้จำนวนมากเป็นสารเคมีสังเคราะห์ผลไม้นําเข้าจากต่างประเทศหรือสารธรรมชาติที่ปรุงแต่งด้วยน้ำตาลและสารเคมีอื่น ๆ เพื่อให้อาหารเสริมถูกปากมากขึ้น แต่การเพิ่มแคลอรี่และสารเคมีที่ไม่จำเป็นลงในอาหารสังเคราะห์มากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของเราคือการแทนที่อาหารแปรรูปบางส่วนด้วยผักและผลไม้สด อาหารเหล่านี้มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายที่ขาดหายไปในอาหารของเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะเสริมสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่มีอยู่ในผักและผลไม้หลากหลายชนิด

ไฟเบอร์ประเภทใดที่สำคัญที่สุด? “ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับไขมันที่ละลายน้ำและละลายน้ำได้หมากฝรั่งเพคตินลิกนินและไฟเบอร์ชนิดอื่น ๆ ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอันไหนดีที่สุด”

  • บางคนจะบอกว่าประเภทหนึ่งดีที่สุด คนอื่นจะพูดอีกอย่าง อาจเกี่ยวข้องโดยตรงกับประเภทที่ขาย ตามที่อย. ไม่มีใครรู้ว่า … เราต้องการทั้งหมด ฉันเห็นซัพพลายเออร์อาหารเสริมไฟเบอร์รายหนึ่งที่เสนอสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าส่วนผสมขั้นสุดยอดของไฟเบอร์จากแหล่งธรรมชาติ … แพงมาก แพงกว่าและดีต่อสุขภาพน้อยกว่าการได้รับไฟเบอร์จากผักและผลไม้สดหลากหลายชนิด นี่คือเหตุผลที่อาหารเสริมไม่สามารถแทนที่เส้นใยที่พบในอาหารจริงได้ ผักและผลไม้มีเส้นใยที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่แตกต่างกันพร้อมกับสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ผักและผลไม้ชนิดใดที่ฉันควรกินเพื่อให้ได้ไฟเบอร์? ด้วยไฟเบอร์สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆเพิ่มปริมาณน้ำและเพิ่มปริมาณน้ำควบคู่ไปด้วย นี่คือรายการอาหารที่มีเส้นใยสูงเพื่อช่วยคุณในการเริ่มต้นเลือกผักและผลไม้ที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ การรวมอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ในอาหารประจำวันของคุณนั้นสำคัญกว่าการใช้ปริมาณไฟเบอร์ทั้งหมดที่สูงที่สุด เนื่องจากผักและผลไม้ที่แตกต่างกันมีส่วนผสมของไฟเบอร์ที่แตกต่างกันคุณจะต้องได้รับแต่ละประเภทอย่างเพียงพอหากคุณเก็บไว้อย่างหลากหลาย